香港Aqua：阿玛尼旗下的时尚餐饮新体验
我要评论著名时装品牌Armani近日和香港本地饮食集团Aqua合作，香港下的新体打造最时尚的阿玛餐饮体验，主攻意大利及日本菜，尼旗是时尚为城中潮流名人聚会用餐的新据点。
Armani的餐饮国际地位，相信不用我多说。香港下的新体在香港，阿玛中环遮打大厦是尼旗Armani的重要镇地，除了是时尚品牌旗舰店，还集齐牛仔裤、餐饮化妆品、香港下的新体家品等副线，阿玛其中二楼则是尼旗品牌的餐厅。从前二楼是时尚 Giorgio Armani 亲自设计的餐厅及酒吧Armani Bar，前者以意大利北部菜式为主，餐饮晚间则是有DJ打碟的Lounge。早前Armani Bar结束营业，近日改头换面成为Armani/Aqua及Armani/Prive。或许因为时装品牌都喜欢Crossover，又或许独乐乐不如众乐乐，所以新店找来本地享誉盛名的Aqua合作。Aqua旗下有20家餐厅，由北京道一号的Aqua、胡同、至山葵、Hullett House等多个食府，均不难看到集团别具个性的设计，以及精致细腻的菜式，难怪成为Armani继Armani/Nobu后全球第二个Crossover的餐饮品牌。
踏入餐厅，你先要幻想自己是一个时尚达人，因为进入餐厅前，特设一条极尽型格的黑红色隧道，并有闪烁的灯光效果，走在其中犹如走Runway一样，让你感受时装世界的灿烂。进入用餐区，室内设计仍是以黑、红为主调，不论你喜欢长形沙发座、马蹄形的卡座、还是高脚餐椅，都是无比舒适。细看餐牌，分别有意大利菜及日本菜，原来Armani先生本人只吃意大利菜，所以餐厅必定以意大利菜为依归，同时由于日本菜是Aqua集团的强项兼极受香港人欢迎，因此亦设有日本菜餐牌。
不过餐厅开宗明义，表明意菜及日菜各自独立营运发展，并不会出现古灵精怪的意日Fusion菜式。意菜方面由来自米兰的大厨Emesto Tonetto掌勺，他曾于法国及意大利多家荣获米其林星级荣誉的餐厅任职，选料尤其严谨，像Tuscany的极品Cinta火腿及澳洲和牛等，还有六款自家制Pasta，包括香港少见的Casoncelli云吞，包裹意式香肠、鼠尾草及烟肉等馅料，咸香味浓。至于负责日本菜的大厨，则由Aqua集团的日菜行政总厨Tatsuya Iwahashi出任，他做菜风格有创意，在传统日本菜之中加入新派的元素，主打菜式有炭烧银鳕鱼，伴以虾天妇罗十分香脆，还配上明太子酱，鲜浓至极。
餐厅另一边厢是酒吧Armani/Prive，这是Armani旗下的自家酒吧，继米兰、东京及杜拜开店后，香港是全球第四间Armani/Prive分店。酒吧注重音乐元素，每一间分店都由品牌专门的音乐团队负责打碟，并由法国著名DJ及监制Hallex. M监督，气氛绝不逊于任何位于中环的顶级酒吧。店中还设有通往平台花园的楼梯，由酒吧拾级而上，是占地近500平方米的平台，种植大量绿色植物，视野豁然开朗，更可望见置地广地等中环地标。餐厅有如此美食，也有这样舒适的酒吧空间，获得城中名人名媛、时尚达人追捧，绝对是意料中事吧！
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